Els nostres vins | Restaurant Forat 19

Nuestros vinos

Los vinos contribuyen notablemente a redondear la experiencia.

La carta consta principalmente de vinos catalanes, españoles y algunos poco conocidos que reflejan la amplia experiencia como sommelier de Javier, el jefe de sala, donde desarrolla y transmite su amor por el vino, siempre dispuesto a aconsejar y asesorar sobre el mejor maridaje o armonía con la comida.

Javier Valenzuela | Restaurant Forat 19
Xavier Valenzuela García

Nuestra carta de vinos

Vins blancs | Restaurant Forat 19

Vinos Blancos

D.O. EMPORDÀ

VELLA LOLA
Variedades: 30% Garnatxa, 20% Macabeu, 50% Muscat.
Bodega: Mas Eugeni. Calonge, Baix Empordà (Girona).

OLIVER CONTI GEWÜRZTRAMINER 
Variedades 100% Gewürztraminer.
Bodega: Oliver Conti (Grup Perelada). Capmany, Alt Empordà (Girona).
Crianza: Fermentación en botas de roble allier y de acacia. Envejecido en las mismas botas y con “battonages” periódicos durante este periodo.

AMIC
Variedades: Garnacha blanca.
Bodega: Mas Gil / Clos d’Agon. Calonge, Baix Empordà (Girona).

D.O. CATALUNYA

CLOS D’AGON
Variedades: 46%Viognier, 36%Marsanne, 18% Roussanne.
Bodega: Mas Gil / Clos d’Agon. Calonge, Baix Empordà (Girona)
Crianza: 7 meses de crianza en bota y depósitos de acero inox. con continuos battonages. 100% Roble Francés. 25% bota Nueva, 25 bota 1 vino, 25% bota 2 vinos y 25% bota 3 vinos.

D.O. RIAS BAIXAS

PAZO BARRANTES
Variedades: 100% Albariño.
Bodega: Pazo de Barrantes / Marques de Murrieta. Ribadumia (Pontevedra).
Crianza: Cuatro meses sobre lías finas.

D.O. VALDEORRAS

OLUAR DO SIL
Variedades: 100% Godello.
Bodega: Pago de Los Capellanes. Seadur (Orense).

D.O. RUEDA

MONTEPEDROSO
Variedades: 100% Verdejo.
Bodega: Finca Montepedroso. La Morejona (Valladolid).

Vino de la tierra de cádiz

BARBAZUL
Variedades: 100% Chardonnay.
Bodega: Huerta de Albalá. Arcos de la Frontera (Cádiz).

MIRABRAS
Variedades: 100% Palomino fino.
Bodega: Barbadillo. Sanlucar de Barrameda (Cádiz).
Crianza: La fermentación se realiza en botas que han tenido manzanilla con sus finas lías y sin batonage. Terminada la fermentación se pasa el vino a depósitos de acero y cemento durante catorce meses, permitiendo que aparezca un ligero velo de flor. Embotellado sin filtrar.

D.O. RIOJA

SEÑORÍO DE VILLARICA
Variedades: Viura, Malvasia i Chardonnay.
Bodega: Señorío de Villarica. Hervías (Rioja Alta).

DELICIA DE BACO
Variedades: Viura, Malvasia i Chardonnay.
Bodega: Señorío de Villarica. Hervías (Rioja Alta).
Crianza: Botas nuevas de roble francés y crianza de 6 meses en las mismas, con battonages diarios.

CASTILLO YGAY BLANCO GRAN RESERVA ESPECIAL 1986
Variedades: 97% Viura, 3% Malvasía.
Bodega: Señorío de Villarica. Hervías (Rioja Alta).
Crianza: 252 meses en botas de roble americano de 225 litros y 67 Meses en Depósitos de hormigón.

Vinos blancos internacionales

CHÂTEAU FUISSÉ VINCENT MÂCON-VILLAGES CHAMP BRÛLÉ
Variedades: 100% Chardonnay.
Bodega: Château Fuissé. Bourgogne (Francia).

MARCEL DEISS
Variedades: 100% Gewürztraminer.
Bodega: Marcel Deiss. Alsace (Francia).

DR. H. THANISCH BERNKASTELER GRABEN RIESLING GG TROCKEN
Variedades: 100% Riesling.
Bodega: Dr. Thanisch. Mosel-Saar-Ruwer (Alemania).

CHÂTEAU MUSAR
Variedades: Merwah, Obaideh.
Bodega: Château Musar. Bekaa valley (Líbano).

Vins rosats | Restaurant Forat 19

Vinos Rosados

D.O. EMPORDÀ

VELLA LOLA
Variedades: Garnacha negra.
Bodega: Mas Eugeni. Calonge, Baix Empordà (Girona).

AMIC
Variedades: Garnacha blanca.
Bodega: Mas Gil / Clos d’Agon. Calonge, Baix Empordà (Girona).

LA MAR DE ROSA
Variedades: 100% Lledoner Roig (Garnacha tinta)
Bodega: Wineissocial Wines. Vilalluïga, Alt Empordà (Girona).

D.O. RIOJA

SEÑORIO DE VILLARRICA
Variedades: Viura i Garnacha.
Bodega: Señorío de Villarica. Hervías (Rioja Alta).

PINK SUNDAY ROSÉ EDICIÓN LIMITADA “MAGNUM”
Variedades: Viura i Garnacha.
Bodega: Señorío de Villarica. Hervías (Rioja Alta).

MARQUES DE MURRIETA PRIMER ROSÉ Variedades: 100% Mazuelo. Bodega: Marques de Murrieta. Logroño (Sur de Rioja Alta). Crianza: Fermentación en botas de roble allier y de acacia. Envejecido en las mismas botas y con “battonages” periódicos durante este periodo.
Vins negres | Restaurant Forat 19

Vinos Tintos

D.O. TERRA ALTA

EL TEMPLARI
Variedades: 70% Morenillo i 30% Garnatxa Negra.
Bodega: Bàrbara Forés. Gandesa (Tarragona).
Crianza: 13 meses en botas de roble francés.

D.O. PENEDÈS

TURÓ DE LES ABELLES
Variedades: 90% Garnatxa, 10% Syrah.
Bodega: Finca Viladellops. Olérdola (Barcelona).
Crianza: 12 meses en botas de roble francés.

D.O. EMPORDÀ

VELLA LOLA
Variedades: 90% Garnacha, 10% Syrah.
Bodega: Mas Eugeni. Calonge, Baix Empordà (Girona).
Crianza: 4 meses en botas de roble francés.

PROPOSIT
Variedades: 100% Garnacha negra.
Bodega: Mas Eugeni. Calonge, Baix Empordà (Girona).
Crianza: Syrah con 12 meses de crianza, 50% Cabernet Sauvignon con 18 meses de crianza, 25% Merlot joven.

AMIC
Variedades: 66% Garnatxa, 9% Merlot, 21% Cabernet Sauvignon i 4% syrah.
Bodega: Mas Gil / Clos d’Agon. Calonge (Baix Empordà).
Crianza: 6 meses de crianza en barricas. 100% Roble francés. 50% barricas de un vino, 30% barricas de 2 vinos y 25% barricas de 3 vinos.

GRESA
Variedades: 40% Cariñena, 30% Garnacha, 21% Syrah, 9% Cabernet Sauvignon.
Bodega: Vinyes d’Olivardots. Capmany (Alt Empordà).
Crianza: 18 meses en barricas bordelesas de roble francés, combinando grano fino y extrafino.

BASSEDES Vins de Postal
Variedades: 100% Lledoner negre.
Bodega: Celler Cooperatiu d’Espolla. Sant Climent Sescebes (Alt Empordà).
Crianza: Crianza con depósito durante 12 meses con sus madres con removidos muy suaves mensuales. Posterior crianza durante 10 meses en barricas de roble francés de 3er uso.

FINCA GARBET
Variedades: 100% Syrah.
Bodega: Perelada. Colera (Alt Empordà).
Crianza: 18 meses en barricas bordelesas nuevas de roble francés Tronçais.

D.O. CATALUNYA

CLOS D’AGON
Variedades: Cabernet Franc, 32% Syrah, 12% Cabernet Sauvignon, 11% Merlot y 11% Petit Verdot.
Bodega: Mas Gil. Calonge, Baix Empordà (Girona).
Crianza: 16 meses en barricas 100% roble francés, 40% barrica nueva y 60% barrica de un vino.

CLOS D’AGON SYRAH
Variedades: 100% Syrah.
Bodega: Mas Gil. Calonge, Baix Empordà (Girona).
Crianza: Vino proveniente de 2 parcelas excepcionales de esta variedad. Solamente 1.200 botellas de una selección de las 4 mejores barricas de roble francés.

D.O. PRIORAT

TERROIR HISTÒRIC
Variedades: 75% Garnacha, 25% Carinyena.
Bodega: Terroir al Limit. Torroja del Priorat (Tarragona).
Crianza: Seis meses en depósitos de cemento.

FINCA DOFI
Variedades: Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Syrah i Merlot.
Bodega: Álvaro Palacios. Gratallops (Tarragona).
Crianza: Botas de roble francés (80% nuevas y 20% de un vino) durante 19 meses.

D.O. NAVARRA

PRINCIPE DE VIANA RESERVA
Variedades: 100% Tempranillo.
Bodega: Bodegas Principe de Viana. Murchante (Navarra).
Crianza: Crianza en bota de roble de 225 litros durante 14 meses. El 50% de las botas son de procedencia francesa y el 50% son de procedencia americana. 22 meses en botellero.

OTAZU PREMIUM CUVÉE
Variedades: Cabernet Sauvignon, Tempranillo, Merlot.
Bodega: Señorío de Otazu. Pamplona (Navarra).
Crianza: 12 meses en botas de roble francés de grano fino.

VINO DE LA TIERRA DE CÁDIZ

BARBAZUL
Variedades: Tintilla de Rota, Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Bodega: Huerta de Albalá. Arcos de la Frontera (Cádiz).

ARROYO ALQUITÓN
Variedades: 100% Tintilla de Rota.
Bodega: Rebuelta del Pedredo. San José del Valle (Cádiz).
Crianza: 12 meses en botas de roble francés.

FINCA MONCLOA
Variedades: Cabernet Sauvignon, 11% Merlot, 11% Petit Verdot, Tintilla de Rota.
Bodega: González Byass. Arcos de la Frontera (Cádiz).
Crianza: 13 meses en botas de roble francés y americano.

D.O. RIOJA

SEÑORIO DE VILLARICA CRIANZA
Variedades: 100% Tempranillo.
Bodega: Señorio de Villarrica. Hervias (Rioja Alta).
Crianza: 14 meses en botas de roble francés (80%) y americano (20%).

SEÑORIO DE VILLARICA RESERVA SELECCIÓN ESPECIAL
Variedades: 100% Tempranillo.
Bodega: Señorio de Villarrica. Hervias (Rioja Alta).
Crianza: 24 meses en botas de roble francés.

MARQUES DE MURRIETA RESERVA
Variedades: 84%Tempranillo, 13% Garnacha tinta, 3% Mazuelo.
Bodega: Marques de Murrieta. Logroño (Sur de Rioja Alta).
Crianza: 17 meses en botas de roble americano de 225 litros, de los cuales 8 meses los pasó en bota nueva.

VIÑA ARDANZA RESERVA ESPECIAL
Variedades: 80% Tempranillo, 20% Garnacha.
Bodega: La Rioja alta. Fincas situadas en Fuenmayor, Cenicero y Tudelilla (Rioja Alta).
Crianza: El Tempranillo 36 meses en roble americano de 4 años de edad media y la Garnacha 30 meses en botas de 2 y 3 vinos de roble americano.

MARTELO
Variedades: Tempranillo, Garnacha, Mazuelo, Viura.
Bodega: Torre de Oña (Grupo La Rioja Alta). Páganos – Laguardia (Álava).
Crianza:La crianza mayoritaria en roble americano favorece la dulzura y suavidad sin gran carga tánica y aporta matices delicados y complejos.

DELICIA DE BACO
Variedades: 100% Tempranillo.
Bodega: Señorio de Villarrica. Hervías (Rioja Alta).
Crianza: Fermentado en depósitos de roble francés de 2000 kilos, después passa15 meses en barricas nuevas de roble francés de tostado medio plus.

RODA
Variedades: 91% Tempranillo, 8% Graciano, 1% Garnacha.
Bodega: Bodegas Roda. Haro (Rioja Alta).
Crianza: En botas de roble francés. 40% nuevas y 60% de segundo uso. 14 meses en bota y 30 meses en botella antes de salir al mercado.

RIOJA ALTA GRAN RESERVA 904
Variedades: 90% Tempranillo, 10% Graciano.
Bodega: La Rioja alta. Fincas situadas en Briñas, Labastida y Villalba (Rioja Alta).
Crianza: 48 meses en barricas de roble americano de fabricación propia de 4 años de edad.

CASTILLO YGAY GRAN RESERVA ESPECIAL
Variedades: 89% Tempranillo, 11% Mazuelo.
Bodega: Marques de Murrieta. Logroño (Sur de Rioja Alta).
Crianza: 30 meses en botas de roble americano de 225 litros.

AURUS
Variedades: 85% Tempranillo, 15% Graciano.
Bodega: Finca Allende. Briones (Rioja Alta).
Crianza: 24 meses en botas de roble francés.

D.O. RIBERA DEL DUERO

BARDOS ÉPICA Roble
Variedades: 100% Tinta del país.
Bodega: De Bardos. Parcelas en Fuentemolinos, Quintanilla de Onésimo, Anguix y Moradillo .
Crianza: 4 meses en botas de roble francés.

PAGO DE LOS CAPELLANES Roble
Variedades: 100% Tinto Fino.
Bodega: Pago de los Capellanes. Pedrosa del Duero (Burgos).
Crianza: 4 meses en botas nuevas de roble francés.

NEO SENTIDO
Variedades: 100% Tinta del país.
Bodega: Bodegas Neo. Castrillo de la Vega (Burgos).
Crianza: 12 meses en botas de roble francés (70%) y, el resto 30%, en roble americano.

ÁSTER
Variedades: 100% Tinta del país.
Bodega: Viñedos y Bodegas Aster (Grupo La Rioja alta). Anguix (Burgos).
Crianza: 22 meses en botas de roble francés nuevo (70%) y, el resto, en roble francés de dos vinos.

PSI
Variedades: 100% Tinto Fino.
Bodega: Dominio de Pingus. Quintanilla de Onésimo (Valladolid).
Crianza: Botas de roble francés de segundo y tercer año durante aproximadamente 12 meses.

ALION
Variedades: Garnatxa, Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot.
Bodega: Bodegas Alion / Grupo Vega Sicilia. Peñafiel (Valladolid).
Crianza: Sobre sus madres durante 6 meses y luego pasó a botas nuevas de roble francés (Nevers), en la que permaneció durante 13 meses.

FLOR DE PINGUS
Variedades: 100% Tinto Fino.
Bodega: Dominio de Pingus. Quintanilla de Onésimo (Valladolid).
Crianza: Bota nueva de roble francés Allier y en barricas de uno y dos vinos durante 16 meses.

VEGA SICILIA «VALBUENA» 5.º
Variedades: Tinto fino, Merlot, Cabernet Sauvignon.
Bodega: Vega Sicilia. Valbuena del Duero (Valladolid).
Crianza: Ha pasado 5 años de crianza entre tinas, bota y botella, se crió en botas de roble (60% americano y 40% francés), antes de su paso a botas envinadas.

VEGA SICILIA UNICO
Variedades: Tinto fino y Cabernet Sauvignon.
Bodega: Vega Sicilia. Valbuena del Duero (Valladolid).
Crianza: Casi 10 años entre madera y botella. Pasando por diferentes etapas en diferentes tipos de bota. Madera francesa y americana, botas de 225 litros nuevas y usadas, tinas de 20.000 litros, cada uno de los lotes es el que determina el tipo de madera y la permanencia en cada recipiente.
Tras su paso por madera envejece en botella para completar un proceso de crianza complejo y largo. En condiciones normales pasará 6 años en madera y tres en botella.

Caves-Champagnes | Restaurant Forat 19

Cavas - Champagnes

D.O. CAVA

PERET-FUSTER BRUT NATURE
Variedades: 50% Xarel-lo, 30% Macabeu, 20% Parellada.
Bodega: Peret-Fuster. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
Crianza en botella: Un mínimo de 18 meses.

PERET-FUSTER BRUT ROSÉ
Variedades: 100% Trepat.
Bodega: Peret-Fuster. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
Crianza en botella: Un mínimo de 18 meses.

LLOPART LEOPARDI BRUT NATURE GRAN RESERVA
Variedades: 50% Montònega, 25% Xarel-lo, 25% Macabeu.
Bodega: Cava Llopart. Subirats (Barcelona).
Crianza en botella: Más de 60 meses.

GRAMONA III LUSTROS BRUT NATURE GRAN RESERVA
Variedades: 75% Xarel-lo, 25% Macabeu.
Bodega: Gramona. Sant Sadurní d’Anoia (Barcelona).
Crianza en botella: 96 meses.

BRUT NATURE VINYA DEL RASCARÀ
Variedades: 100% Xarel-lo.
Bodega: Bufadors Celler. Can Rossel de la Serra (Alt Penedès).
Crianza en botella: 55 meses.

A.O.C. CHAMPAGNE

CARTE NOIRE BRUT
Variedades: 75% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 5% Pinot Meunier.
Bodega: Jean Paul Deville. Verzy (Montgane de Reïms).

DEUTZ BRUT CLASIC
Variedades: Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier.
Bodega: Deutz. Aÿ (Vallée del Marme).

LARMANDIER BERNIER LONGITUDE BLANC DE BLANCS
Variedades: 100% de Chardonnay.
Bodega: Larmandier Bernier. Vertus (Côte de Blancs).

BOLLINGER SPECIAL CUVÉE
Variedades: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay, 15% Pinot Meunier.
Bodega: Bollinger. Aÿ (Vallée del Marme).

AGRAPART TERROIRS GRAND CRU BLANC DE BLANCS
Variedades: 100% Chardonnay.
Bodega: Agrapart & Fils. Avize (Côte de Blancs).

LOUIS ROEDERER CRISTAL
Variedades: 55% de Pinot noir i 45% de Chardonnay.
Bodega: Louis Roederer. Reims (Montgane de Reïms).